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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。